チャイルドケアマイスターの磯部一恵チャイルドケアマイスターの磯部一恵
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思い立ってvol.4

  • Categories ブログ, 日々のこと
  • Date 2020年4月25日
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そうだ!お味噌を作ろう!!

と、お味噌を作ることにしました。

前回作ったお味噌が無くなる前に作っておかねば!!!

 

と言っても
お味噌作りには事前の仕込みが必要

大豆を約1日(半日以上)給水し
しっかりお水を吸わせてふっくら大豆に!

そして煮る!!

 

今回は5㎏のお味噌を作るので
お鍋の大きさもあって
煮るのも2回に分けて

人差し指と親指で簡単に潰せる柔らかさになったらOK!

ここからは大豆を潰していきます!!

ボール3つに分け
3人で一生懸命に潰していきました!

大豆の良い薫りに包まれ
潰す感触も面白い!!

「美味しいお味噌にな~れ!!」
と言葉もかけながら♪

潰すのがお味噌作りで1番大変で
1番楽しい作業♡

 

潰し終わったら
麹とお塩を入れて混ぜ合わせる

 

空気が入らないように気を付けながら
容器に詰めていき

あとは寝かせる(発酵させる)だけ!!

 

約半年後に完成予定!!

楽しみだな~( *´艸`)

 

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
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磯部 一恵

日本で唯一のチャイルドケア マイスター

モンテッソーリ教育の国際免許である”乳児アシスタント”資格(0~3歳)、幼稚園教諭一種免許を取得し、ベビーマッサージ初級セラピスト資格、 幼児食アドバイザー資格、APジャパントレーナー資格などを取得。子育てサークルでのセミナーや企業様との商品開発、社員研修、社員教育などの活動を行っています。

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